猪蹄汤是很多人喜爱喝的美食，猪蹄富含胶原蛋白，对人的皮肤好，女性朋友可以经常吃猪蹄来美容养颜，猪蹄还可以补充人体所需要的蛋白质等营养元素。猪蹄的做法有很多，可以红烧猪蹄，也可以把猪蹄煲汤喝。四川蹄花汤是比较受欢迎的吃法，四川蹄花汤的做法是怎样的?接下来我们来看看吧。
一.四川蹄花汤的做法是怎样的?
1.材料
蹄花，芸豆，姜，干花椒，葱，料酒，生抽，醋，糖，味精，辣椒油，香油。
2.做法
01、将新鲜的蹄花用小钳子夹去杂毛,再刮洗干净.
02、将铁锅烧热,把肘子放在铁锅上干烧,烧去剩余的小杂毛.
03、将肘子放入锅内大火煮开,撇去浮沫,捞起备用.
04、在高压锅里放入蹄花、芸豆、姜、干花椒、料酒,盖上盖子,炖30分钟到猪蹄软烂,出锅撒上葱花即可.
05、沾水汁调料:将生抽、醋、糖、葱花、姜丝、味精、辣椒油、香油搅拌均匀.
06、蹄花捞出少部分盛盘,淋上沾水汁拌匀上桌。
二.猪蹄功效
1.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
2.强壮骨骼
猪蹄中含有大量的矿物质，尤其是以钙质和铁质的含量最高，猪蹄煮汤是钙质溶解的最好的烹饪方式，食用猪蹄汤能为机体补充大量的钙质和铁质，对预防骨质疏松、提高骨峰值、预防贫血等都有很大的功效。
3.催乳
中医认为猪蹄有下奶的作用，在民间应用极其普遍。主要用于产后气血不足，乳汁缺乏的产妇。
4.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
三.提醒
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
