喜欢烹饪的朋友在吃过美食之后，一定想要知道美食的制作方法。比如牛肉面是很多人喜欢吃的，牛肉面的味道是非常好的，因为很多人吃了之后都有一种感觉，就是口感好，劲道，汤好喝。那么如果自己可以制作出这样的牛肉面一定在家里是非常方便的，那么怎么做牛肉面最好吃_牛肉面条怎么做好吃呢？
1 番茄牛肉汤面
材料：牛肉适量、番茄一个、姜适量、葱适量、面条一个、油适量、盐适量
做法： 1、把番茄切成块，锅里烧水，水开后放番茄和姜，一直烧到番茄软了; 2、牛肉事先用盐，油腌一会儿，番茄煮软后，放牛肉，再烧开，就可以放葱了，把火关掉;
3、接着烧开一锅水，放面条煮熟; 4、然后捞起面条沥水，放碗里，最后倒入刚才煮好的番茄牛肉汤，加适量盐和酱油，就可以开吃了。
2 酸菜牛肉面
材料：牛肉400克、酸菜1棵、面条200克、葱3小段、姜5片、蒜3瓣、干辣椒3个、老抽1/2汤匙、黄酒1汤匙、干山楂1把、炖肉调味料1包、黄酱2汤匙
做法： 1、牛肉洗净后切小块，冷水浸泡3到5分钟; 2、锅中加水，牛肉块冷水入锅，放入2个姜片和葱段大火烧开，焯水后捞出; 3、准备好炖肉调料，葱段、姜片、蒜瓣各3个，黄酒1汤匙，山楂1小把，干辣椒3只，十三香炖肉料包1个，老抽少许，黄豆酱2汤匙; 4、高压锅加水烧开，将焯好水的牛肉块放入锅中，加入葱、姜、蒜、黄酒去腥; 5、倒入老抽上色，再倒入黄豆酱，加入十三香炖肉包、山楂和干辣椒; 6、盖上锅盖大火烧开，盖上压力阀中火煮25分钟，小火焖煮10分钟; 7、整颗酸菜洗净后清水浸泡十分钟，然后切成酸菜丁; 8、煮好的牛肉捞出一部分汤和牛肉入小锅，加入酸菜丁煮开; 9、锅中水烧开下面条，煮3分钟左右至熟捞到碗中，加入牛肉和酸菜，浇汤即可。
3 清汤牛肉面
材料：牛腱子肉、卤包、酱油、盐、姜、葱、青菜
做法： 1、大块牛腱子肉对半切; 2、一锅水烧到温热，牛肉下锅，保持小火不要让水开，逼出血水和泡沫，大约持续30分钟; 3、牛肉拿出，放进高压锅，1-2包卤包，葱姜，酱油，水正好盖过牛肉，上压; 4、压力锅里约35分钟，开锅。这时候得牛肉可以各种用途，红烧，进一步做干切，清汤牛肉面皆可; 5、依照个人需要下面，面好以后捞出; 6、锅里放两勺之前炖出来得清汤，放一把青菜，青菜略熟得时候丢进去面条和切好片的牛肉; 7、切葱，锅里得干货盛出来放完里以后放上葱，然后把汤浇上去。
4 红烧牛肉面
材料：牛腩1斤、蕃茄1颗、白萝卜1/2条、葱2支、老姜数片、大蒜5粒、八角少许、高汤适量、拉面适量、青菜适量、酸菜适量、葱花适量、辣豆瓣酱3大匙、酱油1/2杯、冰糖少许、卤包1个
做法： 1、先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用; 2、煮一锅热水将牛腩汆烫过后，以水边沖边用手压牛腩，将血水挤出一直到没有血水出来，沥干置于一旁; 3、锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油，使牛腩上色、辣味出现; 4、在锅中加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤; 5、将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。
