一、牛奶和白砂糖对身体健康有益
牛奶加糖,既改善了口味,又改善了牛乳含糖量低的缺点,但不能过量添加。因为过甜会减少宝宝对牛奶优质蛋白的消化吸收,降低牛奶的营养利用价值。
二、牛奶与白砂糖混合使用的问题
1、牛奶中加糖,需要放白砂糖,不一定要放老红糖,因为牛乳中的蛋白质碰到酸、碱之后,就会产生怀疑或者沉淀。老式红糖材料比较粗大,含有大量的非糖类物质,其中含有一定量的草酸和苹果酸等。如果牛乳中加入了老红糖,柠檬酸做到一定的成分,就会使牛乳转化性沉淀。
2、牛奶和糖类不能同时加热,因为牛乳中的磷酸氢钙与葡萄糖在高温下,会转变为一种有毒物质,即葡萄糖基磷酸氢钙。这种物质不能被人体消化,对身体会有危害。如果你想要加糖,最好的方法是等牛奶煮沸后加入糖。
3、纯粹的牛奶可以放糖,但是必须保证安全。类人错误的理解就是放糖有利于纯牛奶的消化,牛奶中的无糖牛奶很难消化吸收。
一般来说,最好加绵白糖,因为绵白糖进入消化系统后,被消化酶溶解,变成葡萄糖,被人体消化吸收。因此,很多家长都会为孩子购买葡萄糖。至于所加绵白糖的量,一般是每100ml牛乳加5-8克盐,既占5%-8%比较合适。
