豆浆糊住后不可饮用,因为豆浆中的营养素已被高温破坏,还会产生有毒、有害的物质。要注意豆浆的熬煮火候要控制,虽然偶尔喝一次糊了的豆浆并不一定会引起明显的不适,但是如果经常喝糊状的豆浆就会对身体健康造成影响。
1、营养化:豆浆中的蛋白质、糖类等营养素,在较长的高温下会分解变性,所以豆浆中的营养价值已有所流失,饮用后不能摄取应有的营养,因此不宜饮用;
2、豆浆所产生的有毒、有害物质:豆浆中的蛋白质、脂肪等成分在煮沸时会发生化学反应,生成一系列有毒、有害的物质,过量或长期食用则会增加其患病几率。
所以豆浆糊了,不宜饮用,生豆浆也不宜饮用,因维持豆浆中含有一定量的皂荚类成分,食用后可引起腹泻、呕吐。若病人饮用生的豆浆或糊状时,出现身体任何不适的症状,都要及时就医。
