虽然肉松是一种很好吃的美食，但是一些不良商家做法却让人苦恼，那就是掺假了，有的人用的猪肉也是不安全的，让人十分担心。用棉花做肉松是真的吗_肉松有用棉花做的吗？这个新闻也许很多人都看到过，因此再也不敢买肉松吃了，其实，是不是用棉花做的，大家可以通过有效的方法来进行检测，或者自己亲自做了吃。
肉松蛋糕里真的有棉花吗?
当然是没有的。
肉松或称肉绒、肉酥，是用肉作为主要原料，经煮制、切块、撇油、配料、收汤、炒松、搓松后制成的肌纤维蓬松絮状的肉制品。肉松的主要成分是蛋白质，而蛋白质是由氨基酸构成的，主要包含碳、氢、氧、氮四种元素，也含有少量硫和金属元素，都很容易被点燃。而棉花是植物纤维，它的主要成分是纤维素，可以直接点燃，但并不会有焦煳味。并且虽然棉花看上去松软，但放入嘴里却嚼不烂。
肉松也存在造假
肉松，因为已经完全看不到原料，所以也容易被造假。“肉松”有三种名称：一是肉松，二是油酥肉松(经过炒制的肉松，闽南人常吃)，三是肉粉松，用豌豆粉或玉米粉、香精加入肉松制成。2016年年底，有新闻曝光，市面上大多数肉松是并非肉制成，而是利用豌豆和猪肉精混合而成。一般这种肉松，基本为粉末状，纤维非常细，又少。
肉松粉与肉松不仅仅有本质上的区别，更重要的是价格差异，真正肉松的价格是肉松粉的5倍，甚至更高。
如何识别好的肉松?
除选择正规渠道厂家的产品外，如何识别好的肉松呢?
颜色：传统方式制作出来的肉松呈浅咖啡色，有光泽，颜色均匀，里外一致，而经过添加的肉粉松则里面白、外面颜色重。
手感：优质肉松有弹性，呈疏松絮状，纤维明显，而有添加的肉松则粉末多。
味道：优质肉松有天然肉香，经添加的肉松则有股香精味。
水：最简单粗暴的方法，优质肉松放进水里，水依然很清，不浑浊;而有掺杂的肉松，一入水后，水很快就变浑了。
配料表：肉松配料表中应该有猪肉或牛肉，但如果只看到了淀粉、豌豆粉，而没有“肉”，说明不正宗。
