肉、鱼多为高嘌呤食品或中嘌呤食品,痛风患者应严格禁止摄入高嘌呤食物,所以鱼肉、鱼、肉食品不能吃。 同时,痛风可以分为急性发作期和缓解期,如果尿酸控制得好,在缓解期,可以适当吃中嘌呤鱼和肉。
1、鱼:在痛风缓解期,嘌呤每日的摄入量应控制在300-600 mg,可以吃中嘌呤鱼,也不能过量,以免导致痛风加重,如草鱼、鲫鱼、鳝鱼、鲤鱼、鲈鱼等。 以上鱼中,每100克鱼肉中嘌呤含量为25-150 mg;
2、肉:痛风缓解期的病人可以吃一些中嘌呤肉类,比如鸡胸肉、鸭肉、鹅肉、牛肉、羊肉等。 吃时,不要吃肥肉,因为肥肉中嘌呤含量高,脂肪含量多,而且脂肪会使肾脏排出尿酸,导致血液中尿酸升高。 同时,病人要避免吃肉汤,因为肉汤中嘌呤含量较高,不利于痛风病人的病情控制。
痛风患者在食用肉类和鱼类时,除了注意食量,还要注意烹调方式,以水煮、清蒸为主,避免红烧、糖醋、油炸等,油脂和糖分摄入过多,易导致高脂血症、高尿酸血症,从而导致尿酸进一步升高,对病情的控制不利。
