白糖是我们常吃的一种糖，平时可以用来做菜，有很好的提鲜的作用，平时买白糖以后一定要注意保存，因为白糖有吸水性，如果不注意会导致白糖结块儿，甚至引起白糖发黄的现象，一般来说白糖发黄了也是可以吃的，不会影响甜度，但是一定要注意密封好，如果密封不好，糖的保存时间是比较短的。
白糖发黄了还能吃吗
可以吃。白糖是由甘蔗或甜菜压榨而制成的。这些制糖原料中含有叶绿素、叶黄素、胡萝卜素等有色物质，只是在制糖过程中经过脱色处理而变成白色。但不能把有色物质全部除去。当糖放置时间较长或放置在高温、湿度大的环境里，白糖可以吸收空气中的水分而潮解，有色成分便逐渐渗透到蔗糖晶体表面，使白糖逐渐变成黄色，再回干时就结成硬块。变色后的糖仍然很甜，不影响食用，对人体无害。
为了防止白糖变黄结块，白糖存放时间不要过长，应少买、吃完再买。买回的糖要放在玻璃等容器内，要加盖，外面还要遮盖一些防潮纸、塑料布等，防止糖吸收空气中水分。特别是在多雨潮湿季节，更要注意这一点。糖应存放在温度不要太高的地方，最好不要放在厨房里。食糖一旦受潮变色应提前食用
