食用猪肝对预防贫血、保护眼睛、改善记忆、增强免疫具有重要作用。情况如下:
1、防治贫血:食用猪肝可预防贫血。如果猪肝中铁元素含量很高,猪肝也是人体造血的重要原料之一,常吃猪肝能起到预防贫血的作用。
2、眼睛防护:食用猪肝能保护眼睛。猪肝富含维生素A,而维生素A可避免角膜干裂、退化,同时可提高眼睛在暗光下的视觉能力,所以常用猪肝的人,可起到保护眼睛、缓解眼疲劳的作用。
3、提高记忆:食用猪肝能提高记忆。猪肝含有丰富的维生素B,能营养脑神经,促进大脑发育,所以常吃猪肝,能给大脑补充营养,有改善记忆的作用。
4、增强免疫:食用猪肝可增强免疫。猪肝中富含维生素C、微量元素等,对人体有很好的保护作用,猪肝具有增强免疫力的功效。
