大蒜和黑豆来泡酒是比较常见的一种泡法，尤其是黑豆的营养价值是非常不错的，它具有很好的美容养颜的作用，如果平时出现便秘，吃一些黑豆也有很好的调理的作用，大蒜有杀菌抑菌的作用，在预防肠道疾病方面效果也很好，下面我们就来看一下大蒜黑豆泡酒的功效都有哪些?
大蒜黑豆泡酒的功效
醋泡黑豆是一种养生方法，醋泡黑豆有补肾、减肥、明目、乌发、美白等功效。
做法
主料：黑豆、醋适量、蒜适量
步骤：
1、将黑豆清洗干净，沥干水分备用
2、将黑豆放入平底锅内，以中火炒干黑豆的水分3、转小火炒至黑豆表皮裂开，关火待冷却
4、取一无油无水的干净容器，放入冷却的黑豆，倒入刚开瓶的香醋;醋的分量以完全淹没黑豆为准，多少可以根据自身喜好决定，在表面放入大蒜
5、将容器密封起来，放置阴凉处或冰箱冷藏保存7后即可食用。
烹饪技巧：
1、建议大家用玻璃容器，因为塑料盒容易被醋腐蚀;
2、泡好以后，每一颗黑豆都饱满光泽，7天后打开盖子，一股浓郁的醋香迎面扑来，让人垂涎欲滴。吃不惯纯酸味道的朋友，可以加入适量榨菜碎末，吃起来口感更好;
3、醋泡黑豆有2种做法：一是熟豆泡醋，二是炒豆泡醋。2个方法各有利弊，熟豆泡醋口感好，腌制时间短，但会流失部分营养成分;生豆泡醋腌制时间较长，口感较差，但营养更丰富。
