燕窝是很多人滋补身体的时候的首选食品，因为燕窝当中所含有的营养特别多，尤其是燕窝含有很多的蛋白质以及微量元素，对于人们的身体健康是非常有益的。大家常见的燕窝品种和品质都是不一样的，一般比较常见的燕窝的颜色有白色以及黄色。那么，燕窝到底是白色的好还是黄色的好呢？
如何选购燕窝
燕窝可以通过以下方法识别：
1、看
纯正的燕窝应该为丝状结构，无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状，色泽通透带微黄，有光泽。
2、闻
优质的燕窝富含天然蛋白质，因此具有淡淡的天然蛋清味。
3、泡
燕窝浸水泡发3到4个小时以后，平均可发大5倍至6倍，而品质优良的燕窝，可以发大七至八倍。
优质燕窝的特征：1.燕丝细而密(像没有空隙)2.盏形大而厚身(大约三只手指叠起一般大)3.手感干爽(保持少水份)4.盏内有小量细毛5.燕角较细6.内部囊丝较少7.燕窝浸水以后，平均可发大5倍至6倍，而比较上等之燕窝如官燕等，甚至可以发大七至八倍。9.燕窝的色泽通透带微黄，有光泽。
燕窝是白的好还是黄的好
看情况，白色一般为雨燕目的俗称白官燕类，正常黄为金丝燕类，正常情况下，黄比白含量和口感好些。如果黄色不自然也可能是有些含量超标导致，要具体看燕窝本身的加工、产地判断。
燕窝按颜色分为白燕、血燕、黄燕。正常没漂白的燕窝都是由开始的米白色，逐渐变成米黄色，珍珠白色。这是自然的氧化过程。所以并没有什么颜色的燕窝最好的问题存在。至于官燕、贡燕等的说法均指盏型完美的极品头期燕窝，这些燕窝产地都是马来西亚的顶级燕窝。
燕窝是吃冷的还是吃热的
燕窝凉热都好。夏天凉食，冬天热饮。
燕窝是一种滋养保健食品，一般人所谓的补是在燕窝中加入有食补作用的食材，燕窝本身就很单纯的是一种拥有独特营养成分的食品。在我们燕窝原产地，燕窝被制作成各种当地的甜咸冷热食品。
吃燕窝的禁忌
1、一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物，不抽或少抽烟，不喝或少喝酒。
2、酸性较强的食物不要与燕窝同时吃,错开吃是可以的。
3、感冒期间由于人体不能很好吸收燕窝营养不要食用燕窝。
4、对蛋白质食品有过敏反应的过敏体质者，请谨慎食用。
5、对未经治疗或癌症晚期的患者没有任何帮助，请谨慎使用。
6、不满4月的新生儿不能直接吸收燕窝营养。
