我们都知道猪肝是一种很好的食材，通过合理的烹饪方式可以让我们的菜品很爽口，但是猪肝并不是万能的，猪肝当中蕴含很多微量元素，更会导致身体的各种副作用产生。孕妇对于饮食是很注意的，不能随意吃喝，避免高胆固醇的食物，避免过于油腻的食物。那么，孕初期可以吃猪肝吗?
一、孕妇是可以适当吃一点猪肝的，但是要注意烹饪否则易中毒。孕妇食用猪肝有以下好处。
1、补充血。因为猪肝含有丰富的铁，有数据显示，每100克猪肝含磷270毫克，铁25毫克，丰富的磷铁是人体造血所必须的。可以改善和纠正缺铁性贫血，所以一直被认为是孕期的补血佳品。
2、补充人体所需营养物质。猪肝也是储存养料的地方，孕妇吃猪肝的同时，孕妇也可以摄入蛋白质、卵磷脂和钙等微量元素。
3、保护孕妇的眼睛。猪肝中含有丰富的维生素A，可用于改善眼睛不适。如果孕妇在孕期，出现因肝血不足造成的视力模糊，眼睛干燥等症状，孕妇可以选择吃猪肝来帮忙。
虽然猪肝有补血，明目的效果，但是也有副作用。有调查显示，在怀孕早期过度吃猪肝的孕妇，容易发生阴道流血甚至流产的现象。一些研究还表明，怀孕中晚期大量吃猪肝，容易生出过敏体质的婴儿，在怀孕晚期还容易发生早产。所以为了胎儿的健康，孕妇应适量吃猪肝，可以吃些其他健康食物代替猪肝补血。
二、下面介绍一款适合孕妇吃的猪肝食谱。
菠菜猪肝汤
材料：新鲜猪肝，葱，姜，盐，菠菜，料酒适量。
做法：
1、猪肝洗净去筋，切条状，入温水中浸泡3小时，期间最好换1-2次水;
2、锅内加水，放入姜片、葱段、料酒，下猪肝煮滚;
3、焯去血沫，捞出温水冲净;
4、洗净锅，再烧开另一锅清水，放入猪肝，煮滚后转小火，煮约10分钟;
5、捞出稍晾凉，切片装盘。菠菜叶，洗净沥干水份;
6、锅中清水烧开，下猪肝片煮5分钟;
7、加入菠菜拌匀煮沸，入盐调味即可。
功效：猪肝与菠菜相配，营养价值更高。具有双重补血养气的功效，适合孕妇食用。
