用冰糖炖黄桃有一定的保健作用，黄桃是一种营养价值比较高的水果，平时生活当中适当的吃一些，有养阴补虚的作用，用冰糖来炖黄桃的话，具有生津止渴的作用，比如说咽部不适，这时候都可以喝一些，有比较不错的调理和保健的作用，对于女性来说还有缓解痛经的效果。
冰糖炖黄桃的功效
1、养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜久病体虚或是虚劳的人群补益。
2、生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。
3、活血祛瘀：促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。
4、通便：可以润滑肠道，刺激排便。
5、调经：缓解痛经，或是经期腰痛。
6、平喘：降低呼吸中枢的兴奋性，使呼吸运动趋于安静而呈现镇咳和平喘的作用。
7、其他功效：养阴、生津、润燥活血;主治夏日口渴，便秘，痛经，虚劳喘咳，疝气疼痛，遗精，自汗，盗汗等症。
制作方法
1.原料选择：选用不溶质性的韧肉型品种。要求果形大，肉质厚，组织细致，果肉橙黄色，汁液清，加工性能良好。果实宜八成熟时采收。常用品种有丰黄，连黄及日本罐桃2号、5号、12号和14号等。
2.选果：选用成熟的黄桃，剔除机械损伤果、腐烂果和残次果等。
3.清洗：用流动清水冲洗黄桃，洗净表皮污物。
4.去皮：配制浓度为4～8%的氢氧化钠溶液，加热至90～95℃，倒入黄桃，浸泡时间30～60秒。经浸碱处理后的黄桃，用清水冲洗，反复搓擦，使表皮脱落。再将黄桃倒入0.3%的盐酸液中，中和2～3分钟。
5.切半：沿缝合线用刀对切，注意防止切偏。
6.挖核：用挖核刀挖去果核，防止挖破，保持核离处光滑。
7.预煮：在95～100℃的热水中预煮4～8分钟，以煮透为度。煮后急速冷却。
8.修整：用小刀削去毛边和残留皮屑，挖去斑疤等。并选出果形完整、表面光滑、核洼圆滑、果肉呈金黄色或黄色的桃块，供装罐头之用，剔除不合格的果块。
9.装罐：每罐装果肉330克，注糖水(每75公斤水加20公斤的砂糖和150克柠檬酸，煮后用绒布过滤，糖水温度不低于85℃)180克。罐盖与胶圈在100℃沸水中煮5分钟。
10.排气：将罐头放入排气箱，罐内中心温度在80℃以上。
11.封罐：从排气箱中取出后要立即密封，罐盖放正、压紧。
12.杀菌：密封后及时杀菌，500克玻璃罐在沸水中煮25分钟，360克装四旋瓶在沸水中煮20分钟。
13.冷却：杀菌后的玻璃罐头要用冷水分段冷却至35～40℃。
14.擦罐、保温：擦去罐头表面水分，放在20℃左右的仓库内贮存7天，即可进行敲验。贴商标、装箱后出厂。
