甲鱼中富含丰富的蛋白质和多种氨基酸,在许多海鲜中富含营养价值最高的食物,虽然甲鱼属于软体动物,但甲鱼中所含的大量钙含量非常丰富,不仅能使人体滋补,而且还能使人滋补肾虚,具有很好的滋补作用。
一、甲鱼的功效:
甲鱼富含蛋白质,其中含有18种氨基酸,还含有在普通食品中罕见的蛋氨酸。 甲鱼中的血铁很容易被人体吸引,还含有维生素B2、叶酸、维生素B6等天然形态,具有很强的吸引铁质的作用;富含锌,对骨骼、牙齿的发育有重要影响。 另外,甲鱼中含有大量的营养物质,如磷、脂肪、碳水化合物。 甲鱼是我国传统的优质中药材,是滋阴补肾的佳品,具有滋阴壮阳、软坚散结、化瘀、延年益寿的作用。
二、甲鱼汤原料:
配料:500克甲鱼
辅助材料:骨碎补15克,山药15克,枸杞子10克
佐料:姜5克,大葱10克,料酒10克,盐4克
三、甲鱼汤制作方法:
1.把甲鱼放在热水里宰杀,切开,去内脏,洗净;
2.山药去皮,洗净切块;
3.将适量的水放入砂锅中,加入生姜、大葱、料酒、盐,然后加入骨碎补、枸杞、山药、甲鱼一起炖煮。
4.这种甲鱼汤有滋阴补肾、益气健脾之功效,适合于阴虚偏盛的骨质疏松患者服用。
四、不适宜同餐:
1.甲鱼:甲鱼不能和桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、螃蟹等一起食用甲鱼。
2.骨碎补:骨碎补不能吃羊肉、羊血、芸苔菜等。 不能同时服用风燥的药物。
3.山药(干):山药恶甘遂、大戟,不能与碱性药物同服。
4枸杞子:枸杞是不能和桂圆、红参、大枣等温热的补品,不能与过多的茶水及辛辣的补品一起食用。
