说要比较清淡的面食，会让人想到丝瓜面条，是夏天比较受欢迎的一道凉面，丝瓜适合用来喝凉汤，因为味道不行，而且不油腻，还会非常的清淡，凉着喝口感是最棒的，用来拌面条喝也非常好，而且丝瓜本来就可以对去除火热，降低体温有着很好的效果，所以用来煮面条炒菜都是很不错的。
丝瓜面
材料
丝瓜一条蒜头2颗红萝卜丝少许肉丝少许葱花一小把面条3片天妇罗3片火腿3片糖适量鸡粉适量
做法
天妇罗耀先下锅煎香后起锅备用 要先把面煮半熟后备用 接着把肉丝跟蒜头下去炒香
在下丝瓜和刚刚煮过的面条水2大碗 闷煮
快熟的丝瓜放入红萝卜丝 鸡粉 糖
下面条 小火 让面条吸饱汤汁 关火 再下火腿和天妇罗
就有美味的丝瓜面了
丝瓜面线
材料
丝瓜1条九层塔少许蒜头2~3瓣海盐可不加油葱酥少许
做法
准备好所有材料。蒜头拍碎(亦可用姜丝替代蒜末)
将丝瓜削去外皮,切成片状或条状皆可
准备一个汤锅,倒入少许橄榄油,加热后小火爆香蒜末(爆香蒜末后 ,可将蒜末挑起不用,有蒜香味即可)
放入丝瓜拌炒,加一点开水煮滚后,盖上锅盖煮约3~5分钟
爆香蒜末的同时,另准备一锅热水,煮滚后汆烫面线用(当丝瓜焖煮调味完成时,再将面线下锅煮一分钟起锅)
丝瓜煮好加入九层塔及油葱酥调味后,放入煮好的面线即完成。
面线的口感和咸味结合了丝瓜自然的鲜甜,完全不用放盐都好好吃。
加入少许的油葱酥及九层塔,让丝瓜面线更有味道喔!
形态特征
一年生攀援藤本；茎、枝粗糙，有棱沟，被微柔毛。卷须稍粗壮，被短柔毛，通常2-4歧。叶柄粗糙，长10-12厘米，具不明显的沟，近无毛；叶片三角形或近圆形，长、宽约10-20厘米，通常掌状5-7裂，裂片三角形，中间的较长，长8-12厘米，顶端急尖或渐尖，边缘有锯齿，基部深心形，弯缺深2-3厘米，宽2-2.5厘米，上面深绿色，粗糙，有疣点，下面浅绿色，有短柔毛，脉掌状，具白色的短柔毛。
雌雄同株。雄花：通常15-20朵花，生于总状花序上部，花序梗稍粗壮，长12-14厘米，被柔毛；花梗长1-2厘米，花萼筒宽钟形，径0.5-0.9厘米，被短柔毛，裂片卵状披针形或近三角形，上端向外反折，长约0.8-1.3厘米，宽0.4-0.7厘米，里面密被短柔毛，边缘尤为明显，外面毛被较少，先端渐尖，具3脉；花冠黄色，辐状，开展时直径5-9厘米，裂片长圆形，长2-4厘米，宽2-2.8厘米，里面基部密被黄白色长柔毛，外面具3-5条凸起的脉，脉上密被短柔毛，顶端钝圆，基部狭窄；雄蕊通常5，稀3，花丝长6-8毫米，基部有白色短柔毛，花初开放时稍靠合，最后完全分离，药室多回折曲。雌花：单生，花梗长2-10厘米；子房长圆柱状，有柔毛，柱头3，膨大。
