茶油不仅可以用于日常烹饪之中，煎炒炸煮都能体现其独特的口感，在中医学领域，茶油还被用作中药材，有着非常显著的药用价值，在跌打损伤、祛除淤青方面很有作用。但是在挑选茶油方面也有很深的学问，很多人都分不清茶油和茶籽油，那么茶油和茶籽油是一样的品种吗？
山茶油别名有茶籽油、油茶籽油、茶树籽油、野山茶油。叶子不能制茶，籽专门榨油，所榨的油被称为“山茶油”。但在生活中消费者往往都将它们统称为“茶油”它与茶叶植物没有直接关系。
茶叶籽油中所含的不饱和脂肪酸、维生素E及茶叶特有的茶多酚、茶碱等成分，具有预防心脑血管、抗辐射、延缓衰老等作用。能够调节免疫活性细胞，增强免疫功能，消除人体自由基，美容，抗氧化，抗衰老，防“三高”，具有很高的营养价值和保健价值。
茶叶籽油和山茶油主要区别在于是否含茶多酚，对人体有保健作用的茶多酚含量在茶叶籽油中含量为2%，而在山茶油中是没有的。
茶叶籽油中的维E含量为356mg/L,山茶油中没有维E。
茶叶籽油中亚油酸含约22-28%，山茶油中亚油酸含约6-11%。
茶叶籽油中不饱和脂肪酸的含量达到82%以上，山茶油只有78%。
两者都是油中精华，但茶叶籽油更胜一筹
茶油怎么吃
看到这里，应该很多吃货激动了，既能美白，防晒等，还有那么大的用处，真的要去吃才能解了心里的馋，让我们来看看茶油怎么健康的吃。
茶油能生吃
就用茶油拌面来说，茶油不同于其他食用油，非得烧热才能够使用，也就是说，茶油能够生吃，直接与面拌在一起，变成茶油面，她对在做着月子的妈妈们有很大的帮助，帮助妈妈们身体快速恢复。他也可以治疗便秘，通肠润便。
茶油能烧菜
橄榄油和茶油极其相似，但是橄榄油烟点低，一般食用油的烟点在100℃左右，而茶油的，烟点高达200℃，你想怎么吃都可以。告诉你个秘密，在烧菜时这样做，饭菜会比平时美味多了。
清蒸时加上一匙山茶油，味道更加清香，烘烤时抹上一层山茶油，鲜香酥脆，还有淡淡的清香味道，煲汤时倒上一匙山茶油，清鲜味美，尝一口令人食欲大增，煎炸食物时，茶油的油质不会变化，营养也不会轻易被破坏。
