大家都知道，酒是用粮食制作的，所以家庭里也可以自己制作白酒，糯米白酒的酿制方法是很多人想要了解的，这也是家庭制作比较常用的原料之一。糯米一般生长在南方，所以南方人制作白酒更为普遍，制作过程并不简单，需要把糯米先泡十几个小时，然后蒸熟接进行下一个步骤。糯米酒具有暖胃和促进血液循环的功能，所以深受人们的喜爱。
糯米酒的酿制方法(家庭自制)
1、先将糯米反复洗净，多洗几次，用清水泡一晚上。
2、将泡好的糯米放在铺了屉布的蒸锅上，大火蒸30分钟左右，无夹生为止。
3、将糯米搅散，洒入一小碗清水，盖上锅盖继续蒸20分钟左右
4、蒸好的糯米饭放凉开水里打散后，马上捞起。
5、将甜酒粉直接洒在捞起的糯米饭里拌匀。
6、把拌好的饭放进玻璃瓶里，中间掏一小洞。
7、用小毛毯(事先用电吹风吹热)把瓶子包起，
8、48小时后发酵完成。(气温大概16-20度)
糯米酒的功效与作用
1、糯米经过一道道工艺酿制后，它的营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。
2、糯米酒暖胃健脾，多唾温心，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。食用后还可以使皮肤润滑有光泽等功能。
3、糯米酒还可以给我们提神，解除我们的疲乏，夏天的时候喝一杯，是解渴消暑的绝佳饮品。
4、能够促进血液循环。糯米酒能够帮助血液循环, ,具有补血养颜, 促进新陈代谢，舒筋活络,强身健体的功效.
5、炒菜的时候加一点糯米酒，它能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。糯米酒的这些去腥,去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。
ps.糯米本身的功能和作用就很多，而酿制成了糯米酒以后更利于人体的消化和吸收，所以糯米酒也拥有很多的功效，看了介绍有没有马上想去买点材料制作糯米酒啊!
