西蓝花是用来炒菜或者炖汤，一般西兰花用清水煮过后直接吃是最有营养的，但是长时间这样吃也会觉得没有滋味，倒不如把西兰花制作成饺子，西兰花可以和鸡蛋一起包饺子，而且包出来的饺子口感和普通的饺子不一样，会觉得清淡，而且很特色，而且还能吃出健康和身材。
食材
主料
200g西兰花 2个鸡蛋 300g面粉
配料
适量油 适量盐
制作步骤
1 西兰花，洗净后，切成小丁。
2 鸡蛋中加盐，打散，炒成块。
3 将西兰花放进去，加入盐翻炒三分钟。馅儿就好了。
4 凉水和面，面和好后醒面十分钟。
5 面搓成长条，切剂子。
6 剂子摁一下，摁成扁平。
7 擀成面片。
8 放入馅儿。
9 对折饺子皮，捏严实周边。
小贴士
西兰花那个长长的叶柄，切成丁，做饺子馅儿，也挺好吃的。
东北家常菜--萝卜大菜饺子
材料
饺子粉，绿萝卜。粉丝就用粉丝替代了）。油炸花生米，虾皮，肥肉，油，盐，糖，花椒粉，
做法
拌馅：
1.萝卜擦成细丝，放水里焯一下，挤干水放盆里；
2.花生米去皮擀碎，倒入装萝卜丝的盆里；
3.肥肉切小块放锅里小火靠成油脂了，放虾皮炸酥，连油一块倒入装萝卜丝的盆里；
4.粉丝煮熟，过凉水，剪小段，倒入装萝卜丝的盆里：
5.往盆里放花椒粉，糖，盐，拌匀。
面：
饺子粉放盆里，用煮开的加一点油的水先烫一下，稍凉揉成团，下大面剂着，包成大饺子（我们管这叫菜干粮，即当菜又当饭，省事）。锅开大火蒸8分钟（因为面是烫面的，菜也是熟的）。
吊瓜馅饺子
材料
生抽，猪肉，韭菜，吊瓜，盐，鸡精，姜，味精，五香粉，食用油，香油
做法
1.吊瓜去掉皮，切成粒。
2.韭菜切成末，加入适量韭菜可以达到提味的效果。
3.肉剁成馅（如果不怕麻烦，自己剁的肉馅比买来的好吃很多），肉馅里加入几汤匙食用油，加入生抽，鸡精，一点点五香粉和一小勺香油搅拌均匀，最后撒些盐，将菜肉混合搅拌，饺子馅就准备好了。
4.事先调好的饺子面醒好后，揉搓成条，下剂子。
5.擀皮，包饺子。
6.三个开煮饺子。
