很多人比较喜欢吃猪大肠，猪大肠的做法比较多，比如说可以做成香炒熏大肠，主要的食材除了有猪大肠以外，还有红椒和芹菜，另外也可以做成蒜苗炒大肠，不但味道好，营养功效也是非常不错的，猪大肠有一定的调养身体的作用，尤其是在提高免疫力方面，在预防疾病方面也有一定的作用。
香炒熏大肠
材料
熏大肠一根，红椒三五个，芹菜两三根，蒜末少许
做法
1.熏大肠洗干净后，先与煮饭一起蒸一下，饭熟了后拿出来切成小条。
2.红辣椒切成圈，芹菜拍一下切成小段备用。
3.锅烧热，放入蒜末炒香，倒入切好的大肠翻炒，加入适量的盐，翻炒出香味。
4.炒香后放入红椒圈继续翻炒，快出锅前加入芹菜段和少许味精，出锅啦~
蒜苗炒大肠
材料
蒜苗200克，熟大肠头一只。
做法
1.蒜苗洗净切成断备用，熟大肠切成片备用。
2.锅内放入适量的食油开大火。
3.锅热后放入大肠片快炒，然后加入蒜苗继续炒。
4.加入适量的黄酒、盐将菜炒熟，最加入适量的味精拌匀即可。
酸菜炒大肠
材料
大肠 1斤,酸菜(喜欢吃酸的可增量) 4两,辣椒(配色用) 一条,葱 两支,白醋(煮菜用) 半碗,白醋(清洗大肠用) 一碗,米酒 少许,姜丝 少许
做法
1、将大肠内外翻过来,用白醋(一碗)抓洗干净,接着用热水川烫约3-5分钟(不要太烂)
2、将大肠捞起后沥干,切成小段(约两截手指长)
3、辣椒去籽切小段,葱也切成一段一段
4、锅子倒入约一茶匙沙拉油热锅,先加入姜丝和葱白爆香,再加入酸菜拌炒接着加入大肠
5、锅边淋上酱油.白醋,米酒,煮约5-8分钟
6、起锅前加入剩余的葱段和辣椒拌匀即可上桌
