蒜苗有一股非常刺鼻的味道，因此有少部分人是不习惯吃蒜苗的。但是将蒜苗加在菜中的提味作用又非常明显，特别是在炒四川名菜回锅肉的时候，蒜苗是一个必不可少的佐料。蒜苗的其他做法也存在，例如使用蒜苗和木耳一起炒肉片，也是一道不错的菜肴。所以蒜苗木耳炒肉片的做法是什么?
一、蒜苗木耳炒肉丝做法一
食材：猪肉、蒜苗、黑木耳、青椒、盐、鸡、精香醋、葱、料酒各适量 。
步骤：
1.肥肉丝先炒出油，加入瘦肉丝翻炒，加入适量盐。倒入蒜苗、青椒、木耳，加放姜末翻炒出香味，加入适量盐，(这时盐要少放，因为前面肉丝已经加了盐)。
2.加入豆腐干和适量的开水(有高汤更好)!加点香醋、鸡精准备出锅，装盘撒上葱花。
二、二、蒜苗木耳炒肉丝做法二
食材：大肉150g、木耳一把。
步骤：
1.菜洗净，青椒切丝，红椒切块，木耳用热水泡一下，蒜苗切丝，大肉用水淖一下，然后切片备用。蒜切末，准备5-10颗花椒。
2.热锅倒油，放入蒜、花椒爆香，然后放入肉片翻炒片刻，加入红烧酱油上色。
3.放入青椒、红椒、木耳翻炒片刻，加入少量水。青椒变软后加入盐、调料、味极鲜、鸡精调味，然后美味好吃的蒜苗木耳炒肉就完成了，有木有流口水。
三、蒜苔木耳炒肉丝
食材：蒜苔300g、肉丝100g、黑木耳适量、盐适量、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、姜末适量、干辣椒适量。
步骤：
1、肉切丝，干木耳用温水浸泡，蒜苔洗净切段，加入盐腌制半小时。
2、肉丝加入盐、料酒、生抽、玉米油抓匀腌制一会，全部食材备好。
3、锅里倒入油烧热，下姜末炒香，加入肉丝翻炒至发白盛出，原锅加入油烧热，下蒜苔翻炒
4、下干辣椒、黑木耳翻炒，加入生抽，加入耗油翻炒，加入炒好的肉丝翻炒一会。
5、淋入少许水，快速翻炒至汤汁收干即可。
