一、夹心苋菜饺子
原料:苋菜500克,食用油2大汤匙,生鸡蛋三个,黑木耳一个,盐1.5匙。
预备:将木耳泡发,苋菜洗净,沥乾。
实施流程:
1、黑木耳泡开后,洗去水份,切碎。
2、把苋菜切碎,然后加入油拌匀。
3、鸡蛋炒熟后,假如不够炒碎,再用刀切碎,晾凉即可。
4、将黑木耳、苋菜和生鸡蛋放在一起,翻炒,事先准备好之前放些盐调匀即可。
二、馅虾皮苋菜素馅饺子
原料:苋菜500克,黑木耳一个,虾皮一个,生鸡蛋3个,食用油2大勺、生抽酱油、味精、盐适量。
实施流程:
1、苋菜、黑木耳和生鸡蛋按所述方法解决,虾皮用温开水洗净后切碎。
2、将苋菜切成小块,然后加入黑木耳、生鸡蛋和虾皮,翻拌均匀。
3、提早做好包装前加入生抽酱油、味精、盐翻拌即可。
三、猪肉韭菜饺子
1.生猪肉制作加工剁碎饺子馅,防止不够下切下,能像本人习惯一样,先切一小块再剁,然后放盐加鸡精再次剁一下,然后放盐和鸡精再次剁一下。
2.苋菜洗净去硬颗粒,切好后立即放入炒菜锅中,洒上适当的盐,我一般加一勺半,也是用鸡精,苋菜需要下油一起拌和,将苋菜与盐、油混合,然后和刚做的饺子馅翻拌均匀,然后加入刚刚包好的饺子馅。
3.首先取一张皮,在圆圈上抹上一层水,再用汤匙盛上适量的馅料。
4.把中间的一层捏好,捏一捏中间
5.用大拇指和无名指捏在右下,同样如此
6.接着要合闭右侧,左手拇指放在自己这一边,无名指和中拇指一起放在另一边,轻轻一捏,合闭了。
7.左边也一样,捏起来
8.接下的工作就是把所有的饺子都包起来
9.电磁炉100度大概是8分钟左右,煤气灶是文火的,时间也是一样的
10.摆盘，开吃
