紫甘蓝不宜与苹果,黄瓜,虾等一起食用。以上三种食物不能同紫甘蓝一起食用的原因如下:
1、紫甘蓝中含有大量维生素,可能与苹果中所含的维生素,在胃肠黏膜上形成竞争关系,导致身体无法正常吸收维生素,所以紫甘蓝和苹果一起食用,就会导致人体缺乏维生素。
2、紫甘蓝中维生素C含量较多,而黄瓜中所含的一种酶物质,能分解紫甘蓝中维生素C,因此人体所吸收的维生素C却会出现下降,所以紫甘蓝与黄瓜合在一起吃,反而会使两种食材的营养价值都下降。
3、与虾同食紫甘蓝,有导致中毒的危险。由于小虾中含有一定量的砷元素,在紫甘蓝中与大量维生素C发生反应,有可能形成少量三氧化二砷,三氧化二砷为砒霜,具有毒性。
