如果有条件的话，大家可以适当多吃一些石斑鱼，据介绍，石斑鱼里面含有丰富的虾青素，补充虾青素有很多好处，比如具有抗氧化的作用，女人们经常吃石斑鱼能够预防身体的衰老，给小孩子吃石斑鱼能够增强免疫力，还具有健脑功效等等，下面教大家制作小石斑鱼的一些方法。
小石斑鱼怎么做好吃？
红烧石斑鱼的做法步骤
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石斑鱼腩一块，去鳞洗净。
2
将鱼腩切成块，用适量的盐抓一下
3
加两勺生粉拌匀。
4
将葱切段、姜切丝备用。
5
起油锅，大火，将鱼入锅煎
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把鱼块煎至两面金黄
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待鱼煎好后，加入生抽，老抽、蚝油、姜以及清水，稍微煮2分钟。
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起锅前加入葱段炒匀就可以上菜了。
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美味的红烧石斑鱼腩，鲜香可口，嫩滑。
玳瑁石斑鲜鱼汤
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将石斑从袋中取出，解冻，将去鱼鳞、鱼鳃、内脏，并清洗干净，姜丝切丝、青葱切珠，备用；
step22
锅中放入800cc的水，一并放入姜丝，好让姜丝的味道能入味，等待水滚沸后，再放入石斑，转小火炖煮，并盖上锅盖，约略滚煮20-30分钟（注意不能汆烫过久，以免影响石斑肉质太老），
step33
最后，再放入少许盐调味、青葱，即可盛碗享用石斑鲜鱼汤。
椒麻石斑鱼
材料
红辣椒适量，魔鬼椒适量，朝天椒适量，花椒适量，丁香适量，甘草适量，石斑鱼1尾，酥炸粉适量，椒麻酱适量，杏鲍菇适量，青辣椒适量，红辣椒适量，葱适量，蒜头适量
做法
1、先将红辣椒、魔鬼椒、朝天椒、花椒、丁香、甘草等配料打成酱熬煮
2、将石斑鱼肉逐一取下裹上特制酥炸粉炸至金黄色
3、再加上椒麻酱拌煮，配菜为杏鲍菇、青辣椒、红辣椒、葱段、蒜头。
