肠粉以及酸辣软糯的口感，受到了很多人群的欢迎，而肠粉的制作方法非常简单，只要了解几个小步骤便能够自己在家制作肠粉，而对于爱吃肠粉的人群来说，自己在家制作肠粉是一种非常的简单方便的方式，但很多人的家里往往没有做肠粉的专业面粉，那么家里的普通面粉可以做肠粉吗？
自制肠粉
用料
面粉 250克
水 适量
葱花 适量(不喜欢葱花的可以不放)
鸡蛋 1个
或者你喜欢的肉类 比如猪肉沫，或者虾仁都可以。随意
调料：
生抽，老抽，白糖，蠔油，蒜茸，油，水等 少许(按自己口味调)
喜欢吃的青菜 比如菜心，生菜之类的。装饰用
自制肠粉的做法
250克的面粉加适量的清水揉成面团，不要太多水，面团稍硬些都没问题的。跟做馒头包子一样揉的面团，揉好静置10分钟吧。
拿一个大点的盆，装一些清水(不用太多，大概是面团的2倍，或者多一点点)，把面团放水里，像搓衣服一样，洗面团。面团就会洗出白色的浆，那是淀粉。知道洗得面团越来越小，如果有变得很散，都在盆里，没关系。先捞起来，再过滤一下就可以了。
过滤好的白色的浆，静置30分钟。(有时间的可以放久点，放越久分层更清晰)等它分层。上面的水会比较清，可以倒掉。留下浓浓的白色浆。
那个洗过的面团，不想浪费可以拿去蒸熟，就是凉皮的面筋。不想要的话扔掉也没啥事。
准备两个平底的盆，相互交换比较快。盆底扫点油，防粘。搅拌均匀面浆，由于刚才分层了，把清水倒掉以后一定要搅拌均匀，不可以有沉淀。舀一勺(我的是汤勺)面浆放到抹过油的盆上面，(自己看不要太厚也不要太薄)撒点葱花，放到锅里煮来的水上面，盖住。大概30秒就能好了，或者自己观察，起泡了就是熟了。
拿起锅里的，放进另外一个盆子的浆到锅里。把刚才蒸熟的盆，拿一块切面团的那个板，当作刮板，慢慢把面皮刮下来，用卷起来的方式。刮下来放盘子上。
