排骨富含蛋白质、脂肪、多种维生素、骨胶原以及磷、钙等营养元素,能满足人体所需的营养成分。排骨的蛋白质和人体蛋白质相似,易于消化吸收。排骨的冷藏室一般在-18℃左右,这个时候排骨可以冷冻3-6个月。排骨冰冻后一般不会变质,但超过6个月后就不推荐再食用了,因为此时排骨放置时间长,大部分营养物质流失了,口感也不好,甚至会滋生细菌。
冰冻排骨如有异味或变质,应考虑已有致病微生物,则不宜再次食用。排骨食用变质后可引起腹痛、腹泻、恶心等胃肠不适症状,甚至可引起食物中毒及其它危险情况。
总之,食用排骨最好是尽量吃,冰冻排骨的时间越长,即使没有变质或腐烂,味道和营养成分也会大大降低,所以建议买一次适量,及时食用。
