面条鸡蛋卤的做法

面条鸡蛋卤这种东西我们在生活中应该是食用最多的吧,主要是因为鸡蛋卤用于搭配面条可以提味,并且味道很香,而且面条的口感好,所以是很多女性朋友喜欢吃的食物。对于面条鸡蛋卤的制作方法,大家可以参考下面的制作方法,准备好面条跟鸡蛋以及西红柿等材料就类跟着文章去制作了。

做法一

食材准备

用料:小麦面粉500克、鸡蛋4个、西红柿3个

辅料:蒜苔1小把

调料:食盐2克、蒜2瓣、水150克、植物油5克、细香葱2根

制作方法

1.面条机里面放入面粉、盐、水和植物油,5分钟后做好面条备用

2.把所用的鸡蛋、西红柿、蒜苔准备好,葱切葱花,蒜切片。蒜苔切小断,西红柿切小丁,鸡蛋放少许盐打散

3.炒锅中放植物油,油热后放入鸡蛋液,炒至金黄后盛出

4.锅中放植物油,油热后放葱花和蒜片爆香

5.放入西红柿丁翻炒,边炒边用铲子压一压,炒成泥状最好

6.放入蒜苔

7.放入鸡蛋翻炒,加清水,继续焖煮一会

8.汤汁浓稠变成红色,加盐调味即可

9.锅中放水,水开后加入面条煮熟捞出,把卤汁浇上去搅拌均匀即可。吃时也可撒上些香菜或小葱花,也很不错的

烹饪技巧

1、西红柿要切成小丁,炒的时候容易炒出汤,味道也更浓郁;

2、喜欢味道更浓郁,颜色更红的,可以放些番茄酱。[2]

做法二

食材准备

面条200g西红柿一粒鸡蛋一个洋葱少许虾仁8个。

肉泥适量番茄酱一大勺糖一勺生抽一勺盐少许。

制作方法

1.准备好材料。

2.洋葱切碎,番茄也切颗粒。

3.烧开水将面条煮熟。

4.捞出过凉后盛碗。

5.鸡蛋打散放入锅内煎熟盛出。[3]

6.少油放入洋葱炒香。

7.加入番茄丁和番茄酱继续炒出红油。

8.最后放入适量水,盐、鸡蛋、虾仁和肉泥,放点生抽烧开,最后淋少许水淀粉。

8.浇在面条上即可。

【小贴士】

炒番茄时候加入番茄酱、生抽可以让做好的卤色泽更好,味道更丰富。

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