肉类是我们生活中非常重要的食材，不仅好吃，而且营养价值高。肉类中五花肉是比较出名的，肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做出来的菜出名的有济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉等，荤素搭配才是最佳的选择。那么，五花肉炒什么素菜好吃？下面咱们就来看看吧。
韩式泡菜炒五花肉
用料：韩国泡菜240克、五花肉300克、洋葱1/3个、生抽 1/2汤匙、料酒1/2汤匙、白芝麻1茶匙、植物油1汤匙
1、把五花肉切片，洋葱也切块，泡菜切断儿
2、炒锅中放植物油，放入五花肉煸炒
3、慢慢煸至五花肉变色，放入洋葱炒出香味
4、加入泡菜炒，再加入料酒和生抽，把泡菜与五花肉翻炒均匀即可，装盘后撒熟的白芝麻提香
干豆角炖五花肉
用料：豇豆干50克、五花肉500克、葱5克、姜4片、大蒜5瓣、生抽6克、老抽3克、料酒5克、八角1个、桂皮1小块、山楂1个、冰糖5克、香菜5克、植物油适量
1、干豆角提前半天拿出来用温水泡发，五花肉切大块、葱姜蒜切片备用
2、锅中倒少量油，放入五花肉双面煎至微黄
3、煎好的五花肉推至一边，放入葱姜蒜、八角、桂皮爆香，加料酒去肉腥味
4、加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀
5、加入足量热水，放入山楂，大火烧开转小火炖
6、大约炖30分钟之后，加入泡发干豆角，继续炖15-20分钟，至肉软烂洒香菜即可出锅
五花肉炒卷心菜
料五花肉150g 卷心菜200g
准备调味料及肉、菜将调味料的材料（红酱汁、砂糖、酒、酱油、水）倒入钵盆中，充分搅拌至酱汁完全溶解。将猪肉切成3~4cm长，卷心菜切成4~5cm的方形，青椒对半纵切后去蒂去籽，再横切成2~3片，蒜头切成薄片，干红辣椒横切成两半。
以稍强的中火炒猪肉将油倒入锅肉，以稍弱的中火先加热，待香味出来后，再放入猪肉、干红辣椒，转稍强的中火拌炒。
加入青椒待猪肉变色后，加入青椒快炒，使油分均匀沾布。快速翻炒可使青椒保留青脆的口感。
加入卷心菜加入卷心菜后继续拌炒，由锅底往上翻炒可使食材均匀熟透。
倒入调味料待油分均匀沾布于卷心菜上，将调味料再次搅拌倒入锅中。
完成整体拌炒使酱汁均匀沾布于食材上，最后淋入芝麻油，再大略拌一下，即可装盘。
