瘦肉不仅仅是很常见的一种食材，吃法也是很多种的，之所以把瘦肉和肥肉分开，是因为有的人一点点肥肉都不喜欢吃，大家只能接受瘦肉，肥肉也确实是一种特别的肉类，一般不爱吃的人会觉得特别油腻，瘦肉在做的时候，除了炒菜以外，还有很多种做法，比如说蒸瘦肉，味道也是很美味的。
食材食谱热量：1060(大卡)
主料瘦肉200g大蒜适量
方法/步骤
准备材料：瘦肉、鸡蛋、大蒜。如果肉多一点，鸡蛋可以准备多一点。如果不喜欢太重的鸡蛋味，建议加1个鸡蛋。把大蒜剥皮，切碎，装在碗里待用。
蒸瘦肉怎么做更好吃？
把瘦肉洗干净，切好，剁碎。剁到差不多的时候加入适量的生粉、盐继续剁。
肉剁的九成碎后，把蒜加入肉中，一起剁碎。
把剁碎的肉装入蒸肉的容器中，把鸡蛋打入肉中。
把鸡蛋和肉一起搅拌均匀。用手或者用筷子都可以，不过手搅拌的效果会更好一点。
在锅里放上水，架上架子，把盛肉的容器放入锅中，蒸15分钟即可关火。
把蒸好的肉端到桌上，美味又营养的蒸瘦肉就完成啦^_^！如果不够咸可以加入适量酱油搅拌均匀哦~
粉蒸肉
简介 这道菜做起来相对简单，需用蒸笼蒸到肉软。其特点是色泽红亮，咸鲜微辣。肉是肥而不腻，易化渣，红薯略带点甜味，糯，口感好。你也可以用豌豆或南瓜代替红薯。另外此道菜无需再加盐了，因为郫县豆瓣和豆腐乳汁本来就有足够的盐味。蒸肉米粉和郫县豆瓣可以在超市中找到。
材料
带皮的五花肉300克，红薯200克，植物油5毫升，蒸肉米粉60克，郫县豆瓣5克，剁碎，豆腐乳汁10毫升及小半块豆腐乳4克，花椒1克，姜米5克，葱米5克，胡椒粉1克
做法
1.将带皮的五花肉刮洗干净，切成4厘米宽，0.3厘米厚的片。红薯去皮，切成约3厘米見方的块状。
2.将切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫县豆瓣、豆腐乳汁及小半块豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉，最后加少许水或鲜汤及米粉混合均匀，静置15分钟。
3.与此同时，可以将蒸锅里放足够的水，然后用大火烧开。
4.在蒸笼底部加烹饪用的蜡纸，然后将切成块的红薯放置在蒸笼的底部，再将准备好的肉片排置在红薯上面。这样当蒸的过程中，肉汁将混合到红薯里，让其入味。将蒸笼放入到蒸锅中并注意小心蒸汽。在蒸的过程中注意锅中的水不能蒸干。
5.用中火蒸約1小时，直到肉和红薯都软后，取出蒸笼，即可食用。
蒸肉丸子
材料
绞肉800g味全花瓜罐头1罐葱10根太白粉2大匙酱油膏2大匙味全花瓜罐头汤汁2大匙
做法
条状的花瓜刴碎备用。
青葱切碎后，和花瓜，绞肉一起搅拌。
再加酱油膏和太白粉拌匀。
捏成圆球状，摆到盘子上，再淋上一点花瓜罐头的汤汁，用保鲜膜封起来，水滚后转中小火蒸45分钟。
因为今天太白粉加比较多，丸子咬起来算是比较扎实的口感，调味的部分主要是考量当做一餐的主菜，酱油膏的份量这次有抓对，果然很下饭。
