小苏打这种食材在平时的生活中还是应用率比较广泛的。一般来讲，如果自己在家蒸馒头的话，就可以放入一些小苏打，这样馒头不仅个头大，有着良好的外形，同时味道也是非常不错的。而在超市当中，苏打水的销量都是比较高的。那么，小苏打和苏打水到底是不是一样的呢?
小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，经常用它当发酵粉做馒头。在医疗上，它是治疗胃酸过多的一种药剂。食用小苏打NaHCO3.性状：
白色粉末或细微结晶，无臭、味咸、易溶于水，微溶于乙醇，水溶液呈微碱性。受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。
苏打水属于碳酸饮料，是在经过纯化的饮用水中压入二氧化碳气体，并添加甜味剂和香料的饮料。
苏打水是碳酸氢钠的水溶液，含有弱碱性，医学上外用可消毒杀菌，饮用可综合人体内的酸碱平衡，改变酸性体质。
苏打水呈弱碱性。但是我们每天吃很多肉类、鱼类，都是酸性食物，造成人体内环境也是弱酸性。因此，需要进行酸碱平衡。那么，多吃些碱性食品更有利于身体健康(无肠胃病史)。
苏打水有利于养胃，因为苏打水能中和胃酸。但如果胃酸分泌较少的话长期饮用苏打水也会造成伤害。
另外苏打水能中和胃酸、强化肠胃吸收、健胃。但是，长期服用苏打水可能会引起碱中毒，轻则厌食、恶心、头痛、抽搐，重则昏迷，尤其老年人及肾脏病患者，长期服用更易发生碱中毒。
也有挺多治疗胃酸的药物比如胃必治这些药物中就有碳酸氢钠的成分有的再配一些中药的成份效果也是不错的。
