红苋菜汤的颜色比较红,不能吃,但是红苋菜汤是安全无毒的,可以喝。 红苋菜汤之所以呈红色,主要是因为红苋菜中含有一种在植物细胞液中发现的叫做苋菜红的天然色素。 在高温下,植物细胞结构受到破坏,导致苋菜红色外流,但不影响食用。 反之,红苋菜可帮助补血、抗氧化、降低低血压、清热解毒,并用于食物上色。
1、补充血液:红苋菜含有丰富的铁元素,能促进血红蛋白的合成,有补血的功效,适合贫血的人食用;
2、抗氧化作用:红苋菜中含有较多的甜菜色素,具有清除氧自由基等作用,能抗氧化、抗衰老;
3、降低低血压:红苋菜是一种低钠、高钾的食物,吃了会促使身体内多余水分排出体外,血液循环能力降低,从而导致血压下降;
4、清热解毒:红苋菜性凉味甘,具有清热解毒、利尿、通便等功效,对咽喉肿痛、小便不利、大便不畅等有辅助治疗作用;
5、食物染色:细胞内含有天然色素,主要成分为苋菜苷,颜色鲜艳自然,安全无毒。
尽管红苋菜对人体有很大的作用,但是性味寒凉容易损害人体的脾胃,所以脾胃虚寒的病人不能吃太多。
