相信处理过大虾的朋友都知道大虾的背部有一条黑线，如果没有处理掉会影响到大虾的口感，所以我们应该要注意大虾黑线的清理方法。大虾的黑线是下体的废弃物，我们可以掰开大虾的头部，然后将黑线拉出来，或者采用牙签将黑线拨出来，建议大家可以来学习一下大虾黑线的处理方法。
虾背里的黑线很脏，一定要去掉?
虾线确实不算干净，所以通常建议处理虾时把它去掉。但如果不小心吃过，或者懒得处理那也没事。因为做熟后，虾线里的细菌会被高温杀灭，是安全的，但味道(土腥味)和口感会差一些。
如何巧去虾线?
方法一：用 牙 签从虾的头部开始沿着它的背部，数到第三节，然后在这个位置插入牙签轻轻一拔，就挑出来了呢!
方法二：用 小 刀用小刀沿虾背中线划开，再用刀尖挑出黑色的虾线。
虾头黑黑的，是重金属超标?
正规养殖的虾没问题。虾体内的重金属，主要来源于水和饲料，一般来说，内脏(虾头部分)和虾壳中的含量会高一些。不过想想如果水质和饲料太差，虾也无法存活，所以正规养殖还是有保障的。而有些虾头颜色发黑是因为饲料或是酪氨酸酶产生了一些黑色素，和重金属没关系。
虾里面有寄生虫?
做熟的最安全。前段时间，网络广泛传播一段视频及图文，说虾中有寄生虫，且每一只都有。而实际上，那所谓白色的寄生虫其实是虾的输精管不过水产确实存在寄生虫风险，最好的方法就是做熟。
醉虾、醉蟹，虽然味道鲜美，但其实还是存在安全隐患的。
