五花肉虽然大街上卖的很多，可是很少有人会吃，因为一般人都喜欢吃瘦肉，五花肉夹杂着肥肉，吃起来太过油腻，其实五花肉直接吃自然会觉得非常油腻，平时可以用来炒菜会觉得很香，而且五花肉的油水都是很纯天然的，要比吃普通的油要更香一些，五花肉炒包菜的做法来了解一下。
主料
五花肉:适量
包菜:半个
食用油:适量
盐:4g
海天鲜酱油:1小勺
葱:适量
姜:两片
蒜:2瓣
辅料
胡萝卜:两片
烹饪步骤
1:五花肉切片。
2:切好葱姜蒜备用。
3:包菜洗净，沥干水分。
4:热锅凉油，油温升到8成热时放入五花肉煸炒。
5:把五花肉快炒焦时，放入葱姜蒜爆香。
6:放入鲜酱油翻炒均匀。
7:放入包菜翻炒，要大火快炒哦！
8:包菜炒蔫儿时放入盐翻炒。
9:翻炒几下，出锅前也可以放点鸡精或鸡粉调味，关火。
手撕包菜
材料
卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒１０－１５个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许
做法
１、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；
２、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；
３、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀；
４、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。
美味加分秘诀：
１、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道；
２、放蒜片之前关小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上来，防止炒过火；
３、卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了；
４、炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。
包菜炒肉
材料
五花肉、甘蓝、大蒜、葱、胡椒粉、花椒粉、盐、味精、酱油、醋、植物油
做法
1、五花肉煮七成熟，捞出晾后切片。
2、甘蓝切成大块，蒜切片，葱切段。
3、适量植物油烧四成热，放入肉片慢慢煸炒。
4、肉片出油、变色后，放入酱油煸炒上色。
5、放入葱蒜、甘蓝煸炒，加胡椒粉、花椒粉、盐继续炒。
6、临出锅时放几粒味精，淋少许醋，翻炒盛盘。
小诀窍
也可以将甘蓝在沸水中焯一下再炒，不过我不喜欢这样子。也可以放点辣椒酱来炒，别是一番味道。
