对于美食，大多是人都是非常喜爱的，而且很多人对美食都是没有任何抵抗力的，盐酥鸡肉是比较有名的小吃美食，很多人平时都喜欢吃，盐酥鸡的做法其实也是很简单的，但是对于平时不怎么做饭的人来讲，做起来也是有难度的，不过为了可以吃到健康的美食，用心做也是很简单的，下面介绍酥鸡肉的家常做法。
酥鸡肉的家常做法
主料：鸡腿400克
辅料：大葱1根，盐适量，姜1小块，酱油1汤勺，五香粉1小勺，地瓜粉60克
做法：
1、鸡腿肉改刀切成约拇指大小的肉块
2、切好的鸡肉块里放入葱姜丝，五香粉，盐和酱油
3、拌匀腌渍1小时，最好是腌制隔夜最佳
4、地瓜粉备好
5、腌好的鸡块内倒入地瓜粉，拌匀，让地瓜粉湿透，最好看不出有干粉的样子
6、锅内倒油、油热后放入鸡块炸，有粘连的地方用筷子分开
7、翻动，炸至金黄
8、捞出，放置一会儿
9、在烧热油，倒入捞出已经稍凉的鸡块，复炸一边即可
生菜洗干净铺在盘子底，摆入鸡块，可以撒上椒盐和辣椒粉拌匀吃。
一定要复炸两遍，第一遍捞出鸡块，食物本身有受热自熟的功能，放置一会，让鸡块熟的更彻底，第二遍，油要烧热些，再炸，能让鸡块外酥里嫩。
吃鸡肉的好处
1、减肥健身
鸡胸肉中蛋白质高而脂肪较低，是减肥和健身人士可以常吃的肉类。
2、降低胆固醇
鸡胸脯肉中的脂肪含量比较低，维生素含量比较高，可有利于降低胆固醇。
3、促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用，在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
4、治疗体虚
中医理论认为，鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可以治疗由身体虚弱而引起的乏力、头晕等症状。
5、补肝血
在中医看来，鸡肉是入肝经，因此具有补肝血的作用，女性在顺产的时候，会出很多血，肝是藏血的器官，这时候炖点鸡汤，便可达到补肝血的功效。
吃鸡肉禁忌
1、鸡肉与李子相克
食则拉痢。解救：吃鸡尿白。
2、鸡肉与大蒜相克
大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。
3、鸡肉与鲤鱼相克
鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。
4、鸡肉与菊花相克
一般来说鸡肉和菊花同食，会产生中毒反应。不能一起食用。一起食用可能会出现胸闷、呕吐等症状。解救：细辛一钱，川莲五分水煎服。
5、鸡肉与糯米相克
糯米的主要作用是温补脾胃，所以一些脾胃亏虚、经常腹泻的人吃了能起到很好的食疗效果，但与鸡肉同食会引起身体不适。
