隔夜的排骨汤能喝，但是还要根据排骨汤存放的环境来进行决定。
隔夜的排骨汤如果是放在冰箱当中或是冬天天气比较寒冷的时候，一般不会出现变质的症状，可以正常使用，而且排骨当中营养价值也不会流失，但是如果是夏天没有在冰箱中存放，可能会导致大量的细菌滋生，而且还会产生变质味道，会出现酸的现象，继续使用可能会出现明显的腹胀、腹痛，严重的时候还会出现肠炎等多种症状，口感也会大量的流失。
排骨汤的营养价值一般是比较高的含氧丰富的蛋白质或者脂肪，同时也有氨基酸，可以补充身体中所需要的营养，预防低血压或者是贫血等多种现象，适合老人儿童或者是孕妇，但是对于身体过度疲惫的人或者是出现明显的高血压，要控制排骨汤的摄入量，因为排骨汤属于高油脂的食品容易导致病情加重。
生活中要注意多吃新鲜的食品，同时还要注意食品的存放，可以放在冰箱当中起到保鲜的效果，同时也可以延长食物的存放时间，避免出现变质或者是福，还要购买一些新鲜的食材。