莲子不去心也是可以吃的，在吃了之后可以起到清热祛暑、安神、强心的作用。
1、清热祛暑：莲子属于一种比较常见的食物，在吃莲子的时候，中间会有绿色的胚芽，口味比较重，莲子也属于一种凉性的食物，不去莲子心也是可以吃的，在天气炎热的时候，可以准备一些莲子和银耳一起煲汤喝，在喝了之后可以达到清热祛暑和补充身体所需营养的作用。
2、安神：莲子不去心具有很高的药用价值，可以用来泡茶喝，可以促进莲子心当中的微量元素发挥，而且还会产生一些酶活化，可以起到镇静安神的作用，对于心烦意乱和睡眠多梦都有很好效果，可以每天适量喝一些。
3、强心：莲子当中含有非常丰富的蛋白质以及脂肪和微量元素，在吃了之后可以补充身体所需营养，同时还可以去除内热，可以泡茶或者是煮粥，都可以促进营养成分发挥，还可以达到强心的效果。
莲子心的营养价值比较高，取出的方法也是非常简单，可以挑选新鲜的莲子，然后使用小刀在莲子中间画一圈，可以让外壳轻松的脱落，然后使用牙签提取莲子心。
