在不少面包店里，手撕吐司都是非常畅销的商品之一，把手撕吐司当作早餐，不仅可以补充体内的微量元素，还有强烈的饱腹感，口感也是非常的不错，其实手撕吐司的做法非常容易，只要略微了解，自己在家便能制作出与面包店不相上下的吐司了，那么手撕吐司的做法是怎样的呢？
用料
高筋面粉 240g
低筋面粉 60g
脱脂奶粉 20g
盐 5g
细砂糖 40g
酵母 5g
炼乳 10g
全蛋液 30g
黄油 30g
裹入黄油 130g
做法步骤
1、将黄油放在保鲜袋中，用擀面棍敲开擀成正方形，然后放入冰箱中冷冻备用，这里建议用普通无盐黄油，发酵黄油熔点低，很容易融化
2、将配方中除黄油和裹入黄油的材料一起揉成面团，能拉出厚膜，再加入黄油继续揉至扩展阶段，然后放在烤盘中擀成长方形，盖好保鲜膜放入冰箱中冷冻一小时左右
3、然后取出黄油和面团，将面团擀至黄油两倍大，将黄油放在面团上，用面团包好，接缝处捏紧
4、用走锤顺着接缝的方向擀开，擀至0.5cm厚左右，擀开的时候要注意用力均匀，使黄油分布均匀，台面上要撒粉防粘
5、将面团分成五等分，右边五分之二往左折，左边五分之三往右折
6、再将面团对折，完成第一次四折，然后将面团盖好保鲜膜放冰箱冷藏松弛二十分钟，这样可以更好的擀开
7、取出的面团重复擀开
8、第二次四折
9、完成第二次四折继续冷藏松弛
10、松弛好的面团取出后擀开成厚片，约1cm厚
11、因为我们要做两个吐司，所以将面片一切为二
12、第一份面团切成0.5cm宽一条
13、然后将层次朝上稍许压扁，然后每条稍许重叠摆放在一起，再压紧一下
14、可以撒一些红豆或者蔓越莓干
15、将面团卷起成圆筒状，放入模具中
16、第二种包法，将剩下的面片均匀的切成六长条
17、将层次朝上稍许压扁
18、然后编成两个三股编
19、放入模具中进行发酵
20、放入模具中进行发酵
21、面团发酵至九分满，温度不要超过30度，不然黄油会融化，表面刷稍许蛋液
22、预热烤箱至170
23、烘烤28分钟即可
