第一，茄子和扁豆能一起吃吗？
扁豆茄子可以一起炒着吃。做法.茄子洗净，切成条状.扁豆洗净，去除头尾，用手掰成段.大蒜去皮，切成碎段.净锅，倒水，开火.水沸后，倒入扁豆焯一分钟左右.捞出放碗中备用.放入茄子段，焯半分钟左右.捞出备用.另起锅，倒油.油热后，放入大蒜.蒜香出来后，倒入扁豆和茄子，翻炒片刻后，加入盐.加入生抽.最后放入味精。
第二，扁豆不能与什么一起吃
不能与海蛎同吃。海蛎是一种海洋食材，性质十分虚寒，而扁豆是一种温性食材，很容易两者之间出现食物性质冲突，导致食物相克，对于体质本来就不好的人群或者晚上睡觉着凉了，第二天采用这种吃法，都很容易会导致腹痛，所以两者不能同吃。
含草酸的食物。扁豆是种温性食物，含有草酸的食材一般有大麦菜，油菜，茄子，青瓜，通菜等等，草酸容易与扁豆中的成分起化学反应，形成人体所不能好好消化吸收的沉积，所以扁豆与这些食物也不可以同食。蘑菇类食物。蘑菇类的食物，有如鸡腿菇，头菌之类的，市场上也有一些新鲜的野生蘑菇，与扁豆的性质不合，如果炒蘑菇又想加入一些扁豆搭配一下是不可以的，很容易造成消化不良或者食欲不振，所以扁豆也不可以和这些一起吃。
