鸡蛋和核桃都是属于高营养食物，核桃中有大量的营养素和脂肪以及碳水化合物，小朋友多吃核桃可以起到补脑的效果，同时药用效果也非常不错，可以缓解肾虚和腰疼的症状，在治疗血瘀腹痛和便秘疾病上效果也很明显，鸡蛋和核桃可以一起熬粥食用，那么鸡蛋核桃糊的做法有哪些?
第一，鸡蛋核桃糊的做法有哪些?材料：鸡蛋2个、核桃、温水、葱花、生抽、香油、盐、清水。做法：将两个鸡蛋打匀，放入适量的温开水和盐;用调羹将浮沫轻轻的刮去;用调羹刮过的蛋液表面一样的光滑哦;盖上锡箔纸，也可以用盘子盖住，但是电饭煲就盖不上盖了，所以还是用了锡箔纸，在电饭煲上格蒸;蒸好后取出，去掉锡箔纸，放少许生抽、核桃、葱花、滴几滴香油即可。
第二，原料：鸡蛋、核桃仁、红糖、水等。制作：倒半小碗开水凉凉，备用;把核桃仁放凉开水中洗洗，再切碎一点，东西太少了，不好用料理机;去掉蛋清;把蛋黄打碎;把蛋黄和核桃仁搅拌在一起，然后放入一点点红糖(宝宝不能吃的味太重)，边搅拌边倒事先准备的凉开水，适量就好，搅拌均匀后入锅用大火蒸，蒸发成鸡蛋糊状即可出锅。
第三，核桃营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%，另含蛋白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。
鸡蛋核桃糊的做法有哪些?将核桃仁捣碎成细末。 鸡蛋打入碗中，打碎，搅匀。 锅中放入清水一大碗，水开后倒入核桃末，开大火烧开。 将蛋液徐徐注入锅中，并用筷子快速搅动，加盖烧开后，加适量白糖即可食用。功效：补肾调中，健脑益智，温肺定喘，对声音嘶哑、支气管哮喘有着很好的疗效。
