萝卜在中国民间被称为小人参，因为其营养非常丰富，比如萝卜含有丰富的维生素c，另外还含有植物蛋白和叶酸，经常吃一些萝卜，能够起到抗氧化的作用，能够阻止黑色素的生成，所以吃萝卜具有美容养颜的功效，还有对促进消化也很有帮助，下面教大家自己做鱼头炖萝卜来吃的方法。
鱼头炖萝卜家常做法：
1.
鱼头洗净，萝卜去皮切片
2.
热锅冷油，放入鱼头煎，煎至两面金黄
3.
放入葱姜炒出香味
4.
加入料酒，生抽，老抽
5.
加水，加白糖，加盖烧8分钟
6.
加入萝卜片
7.
再加入油渣，加盖炖6分钟左右
8.
加盐调味，出锅
鱼头炖萝卜
步骤1
主材料题，鱼头一个，洗净对半切开；萝卜洗净切片
步骤2
锅中倒油（加入比平时炒菜多一点的油）
步骤3
待锅中油热后，放鱼头两面煎至金黄煎鱼三步火候：大火把油温加热；转小火，放入鱼；鱼放入后，煎的时候调中火PS：鱼一定要多煎一会，煎至金黄，这是保持鱼汤白色的重要步骤之一
步骤4
鱼两面煎好后，再加入姜片，用油爆香姜味
步骤5
加入料酒
步骤6
再依次加入干辣椒、蒜瓣
步骤7
爆出香味后，加入开水一定要加入开水，别用凉水或温水，这也是鱼汤呈白色的重要步骤之一
步骤8
水加到鱼头高度4/3的位置，仅露出一点鱼头在水外
步骤9
这时候全程大火熬鱼汤，鱼汤会呈浓白色
步骤10
往煮沸的汤中加入葱结，提香；花椒，去腥
步骤11
待锅中水收干，仅没到鱼头一半时，加入切片的萝卜，继续大火炖煮
步骤12
待水再收干，萝卜快熟时，加入盐、酱油、辣椒面，继续大火煮
步骤13
煮至汤汁快收干时，如图，加入鸡精、葱花，关火起锅
步骤14
鱼头炖萝卜
步骤15
连汤汁倒入电火锅中
步骤16
一边电火锅加热一边吃，咕嘟嘟的热气，是寒冷的天气最好的美味。
