每个人在生活中都经常会吃土豆，土豆的吃法实在太多了，比如小孩子喜欢吃炸薯条，另外可以用土豆炖汤来吃，或者炒土豆丝来吃等等，土豆的营养是很丰富的，比如淀粉含量就非常高，另外还含有丰富的微量元素，比如钙，磷，铁，钾等等，今天介绍的美食是风味土豆片，这是一道普通的家常菜，下面是具体的做法。
风味土豆片的做法：
土豆是外来菜，也称洋芋。发芽的土豆有毒，但种土豆却全靠这芽。留种的土豆，芽发得有些长，皮皱得像九十岁的老妪。用小刀一块块分好有芽的土豆，腊月里栽下，到开春时，新的生命从土里泛出新绿。若天气过冷，还需要铺上薄膜，以免被冷霜冻死。
制作材料：
土豆500克，青蒜苗2根，青椒3个，红椒3个，姜1小块，酱油1汤匙，
蚝油1汤匙，辣酱1汤匙，植物油500克（实耗约60克）。
制作过程
1、将土豆切片，放清水里泡2分钟捞出沥干水。
2、这时将青椒和红椒切段，青蒜苗梗和姜切成末，蒜苗叶切成段。
3、净锅烧植物油，油热到丢一个土豆片进去可以在均匀冒泡时，倒土豆片炸制。
4、待土豆片炸断生，至每片分离，显出黄色时，捞出沥油。
5、锅里留1汤匙量的底油，加入辣酱炒香。
6、再入入青红椒、蒜梗末和姜末炒香。
7、放入土豆片，调入酱油。
8、调入蚝油炒均匀入味。
9、放青蒜苗叶炒断生，关火即成。
注意事项：
1、土豆片切好后，用水稍泡，可以减少炸制时吸油量。
2、辣酱南方很好买，网络上也有销售，不同地区可用香辣酱或者郫县豆瓣代替。
3、1斤土豆配1汤匙辣酱、1汤匙酱油和1汤匙蚝油，咸淡刚刚好，一般不另行放盐。
4、炸完土豆的油，盛出来，可以炒其他菜。
