三七炖肉的功效是消肿定痛、散瘀止血，也可以提高身体免疫功能。
1、消肿定痛：三七炖肉当中的三七能够促进血液的运行，起到消散淤血，促进血脉通利的作用，针对于跌打损伤、胸腹刺痛以及淤血肿痛等症状能够治疗和改善。
2、散瘀止血：三七炖肉里面的三七可以入肝经，起到活血散瘀以及止血的效果，如果出现了全身各个部位的出血证，比如说咯血、吐血、衄血或者是崩漏、外伤出血等，能够改善和调理。
3、提高身体免疫功能：三七炖肉之后少量色素，里面有身体所需要的多种营养成分，比如说矿物质、微量元素以及优质蛋白质等，可以提供身体所需要的充足营养，提高身体免疫功能。
