三叶草是很常见的药材，可是很多人却并不知道三叶草应该怎么吃，三叶草的使用方法是选比较鲜嫩的部分，这里富含有丰富的蛋白质，碳水化合物，脂肪以及粗纤维，胡萝卜素和维生素等多种成分含量也是很高的，没有什么苦涩的味道，口感很好，可以炒着吃，炖着吃也可以凉拌。
三七草怎么吃之凉拌景天三七草
景天三七嫩叶可食，鲜食部位含蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素等多种成分。一般在春季采食嫩叶，无苦味、口感好，可炒、炖、烧汤、凉拌等，常食可增强人体免疫力，有很好的食疗保健作用。采集来的景天三七的嫩叶用沸水焯熟，然后换水浸洗干净，去除酸味，加入油盐调拌食用即可。
三七草怎么吃之白背三七草煮蛋
白背三七草茎二茧三钱。红糖引，煮鸡蛋吃。可缓解百日咳。
三七草怎么吃之蒜香三七墩
配料：田七、大蒜、花椒油、香油、自制辣椒油、盐、鸡精、白糖、醋。
做法：田七洗净，锅中做水，等到微泡水约80度就放入田七焯水。待水温刚刚烧开，立刻关火看田七颜色变深绿即可捞出。田七过凉水控干水分，蒜剁成蒜茸。花椒油、香油、自制辣椒油、盐、鸡精、白糖、醋、加入蒜茸调成汁。将控干水的田七切墩，放入盘中。将办好的调味汁用小勺淋在田七墩上即可。
