从生活起居开始,大家经常把骨头炖骨头吃,不管是猪大骨、牛排骨或羊排骨,都能煲汤吃,而且也是很好的食用方法,骨头汤的炖法非常多,大家可以根据自己的需要添加不一样的食物,经常吃一些骨头汤具有补气养血和滋阴润燥等功效,有些人把猪排汤煮成粉红色,这是为什么呢?
烧猪排骨头变成粉红色的原因:
这些都是正常的,肉焯水后,外面熟透的部分呈深灰色,里边的肉是生的,因此带有鲜血,呈粉红色。 安心。
生猪肉的任何肥瘦肉都是白红分明,病死猪是肥膘的一部分还泛红,“色混浊”。 现在食品(药品)都查得紧了,一般情况下没人敢卖生猪肉。 而且,这个病死的猪大骨也不会变硬。 估价师买来的猪大骨(也含肉),比一般的生猪肉老、硬、不易熟。 心里也不用难受,有的人专吃这种肉,因为喂的时间长了,还是比一般的生猪肉香些。
猪骨头炖白萝卜
原料
原料:萝卜500克,猪骨(大排)250克,
调料:盐3克,小葱10克
运作方式
1.猪排骨剁碎3公分大小的块状,萝卜切成块。
2.把排骨炖到肉出骨,再加入筐、葱炖熟,去掉炒面漂油,加入精盐适量即可。
小本经营
卫生小贴士
1.能帮助消化健胃消食,还能起到止咳化痰的作用。
2.用于脾失健运并挟痰厌食症的治疗。
3.萝卜味甘,性凉,宽中温阳,有助消化止咳化痰;猪排骨甘平,补弱弱,强健骨。
4.配以萝卜炖煮,气香鲜,是患厌食症小孩的辅助饮食法。
白萝卜炖排骨
萝卜有赛山参的美称,由此可见它的营养丰富,并具有滋补养生的润心、换气活血化瘀之功效,小孩风寒感冒、咳嗽咳痰,吃这道菜(或喝粥)后,可以立见作用。
原料:
鸡排1000克,萝卜500克,葱、生姜、米酒、麻椒、胡椒、盐各适量。
制作:
1.将鸡排剁碎一小片,入开水中焯,捞起捞起,再入沸水锅,放葱、姜、米酒、花椒粉,用低火煮90分钟,捞起,萝卜削皮,切条,用沸水焯一下,去生味。
2.煮骨头汤再一次煮沸,这笔钱投入猪排骨和萝卜干,炖15分钟,肉烂、筐软即成。
注意:在熄火前加入盐。 把萝卜提前放盐就会变黑并且有苦味。
特征:
它有筐味,排骨鲜味,汤鲜味美。
