蒸鸡蛋糕，可以说是鸡蛋最好吃的一种做法了，而且蒸鸡蛋糕非常适合小孩子吃，因为鸡蛋里面含有的营养成分特别的足，而对于办周岁左右的孩子正是需要加辅食的时候，这个时候鸡蛋糕可以说是最好的选择，因为鸡蛋糕不仅吃起来柔软，而且营养也适合孩子，那么蒸鸡蛋糕的时候需要放水吗?
1. 将鸡蛋打碎在一个小盆里，放少许盐和味精，用筷子打匀;
2. 然后一边加水，一边继续用筷子搅拌;
3. 水最好是隔夜的热水或是温开水，想加多少水就加多少水，可以加满小盆;
4. 只是一定要搅拌均匀，然后把上面的浮沫用小勺撇去;
5. 可以切些葱末洒在上面，也可以不放，然后上锅蒸;
6. 熟后加酱油和香油，就可以享用了。
蒸鸡蛋的做法：
1.首先大家把鸡蛋放入碗里，再加入适量的水(最好是凉白开)。
2.找一个可以完全盖住碗的盘子，盖上(这点很重要噢，这是使鸡蛋糕不出现蜂窝的关键一步)。
3.把盖好盘子的碗放入蒸锅内，蒸7-8分钟即可。
当然要加水了，加水才嫩嘛。
1. 鸡蛋1个，打到碗里;
2. 开始往里加水：用打开的蛋壳加水，水应该是蛋液的三倍加入的水一定要是温水，这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门。 放少许盐
3. 上锅蒸，最好在碗上再扣一个大一点的盘，这样蒸出来的蛋没有蜂窝般的洞洞，表面光滑。
