榴莲营养价值极高，经常食用可以强身健体，健脾补气，补肾壮阳，温暖身体，属滋补有益的水果。用榴莲瓤来煲汤，完全不用担心汤会变“臭”，不仅如此，还增加了香甜、鲜美的味道。汤水性质温和、补而不燥，可以补血益气、滋润养阴、润肤美颜的功效。
不过，榴莲壳并不是整个下锅去煮，而是要取榴莲壳上面白色的部分，那块白瓤用来煲汤，那滋味美的啊。而且这个白瓤是去火的好食材，有补血益气、滋阴养颜的作用。
1.用刀将榴莲壳内白色的瓤切下，冲洗干净切成两半。
2.土鸡冲洗干净，斩成大块，红枣洗净，老姜切片。
3.锅中注入足量清水烧开，放入土鸡块焯烫片刻捞出。
4.将土鸡块、老姜片、榴莲瓤和红枣全部放入汤锅中，加入足量清水，大火煮开后盖上盖子转小火继续煲煮1.5小时，最后加入盐调味即可。
注意事项
榴莲一次不可吃得太多，不然容易导致身体燥热，怕燥热的朋友可以在吃榴莲的同时喝些淡盐水或吃些水分比较多的水果来平衡，比如梨和西瓜都是很好的选择。但是榴莲的最好搭档要数水果皇后山竹，山竹可以降伏榴莲的火气。榴莲瓤是煲汤的宝物，吃榴莲时可以将壳留下来配搭鸡、猪骨等来煲汤，不但味道鲜美，而且还能滋补养身。
