莲子是我们常见的一种具有药用价值的食材，很多人在莲子刚下市的时候生吃，吃起来有一股清香的味道，但是也有的人喜欢把莲子与其它食物一起煮来吃，那么莲子煮什么好吃呢？莲子可以和龙眼一起煮；而且银耳莲子粥也同样一道深受大家青睐的食物，不仅制作简单，营养也十分丰富。
1、龙眼和莲子一起熬成龙眼莲子羹，有利于健脾安神，补益气血。
2、莲子和银耳一起熬成莲子银耳汤，再加少许桂花汁，可补肺健脾、养心益肾，对年老体弱、失眠多梦、咳喘无力、心神不安有疗效。
莲子怎么煮容易烂?一般情况下，莲子都容易煮烂，可是如果莲子是上一年的，就会相对来说比较难煮烂。现在我们来看一下莲子怎么煮容易烂：
1、莲子只能短时间浸泡，一般为十分钟左右，若是时间过长亦或者不泡水，就比较难煮烂。
2、糖不要过早放，否则莲子很难煮烂。
3、其实将莲子放在冷冻室里冷藏一天，第二天拿出来就比较容易煮烂。
莲子具体的功效：
1、莲子的功效莲子有利于通经脉，使气血畅顺，莲子里面含有氧化黄心树宁碱，这有利于抑制鼻咽癌，所以莲子具有防癌抗癌的功效。
2、莲子含有非结晶形生物碱N-9，非结晶形生物碱N-9对降压具有显著的作用。
3、莲子含有莲心碱，这具有清热泻火的功效，还有显著的强心作用。
4.滋养补虚、止遗涩精
