茄子和鸡蛋都是我们平时经常吃的食物，茄子的做法比较多，鸡蛋也有一些好吃的做法。所以如果我们把两种食物放在一起制作也是味道非常好的，只是每个人的口味不同，需要加入一些特别的材料。那么茄子鸡蛋制作之后满足人们的口味，茄子裹鸡蛋的做法有哪些呢？
主料
茄子一个鸡蛋一个
番茄酱两大匙
盐少许
制作方法
做法一
1. 食材：花生、核桃、肋排和泰国香米。
2. 将花生洗净，用清水浸泡30分钟。
3. 将泰国香米洗净，一次性加足适量的清水。
4. 倒入浸泡的花生。
5. 将肋排洗净，灼烫一下。
6. 放入砂锅中。
7. 盖锅盖，大火烧开。
8. 用筷子隔放锅盖，以防溢出。
9. 煮至米粒粘稠，捞起泡沫。
10. 放入洗净的核桃。
11. 放入适量的食盐调味。
12. 即可关火。
做法二
1. 切好茄子沾生粉
2. 裹蛋液
3. 少油炸至皮熟
4. 加入调料 番茄酱 少许水淀粉勾芡
5. 成品
食用须知
茄子：清热、活血、消肿
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
