南瓜和猪肉这两种食物是完全不冲突的，可以放在一起吃的，而且很多人都是用南瓜蒸肉的，这道菜肴吃起来的话味道上面是肥而不腻的，还会带有一些甜腻的味道，会让人们感觉到更加容易接受的，另外南瓜当中所含有的营养成分也是相当高的，最常见的就是其中的胡萝卜素和蛋白质等。
久存的老南瓜
含糖量高，并且由于储存时间过久，易使瓜肉发生无氧醇解，并使瓜质改变，食用后不利于健康。
南瓜对于养护脾胃很有好处。从现代营养学的角度分析，南瓜含有丰富的胡萝卜素、B族维生素、维生素C和钙、磷等成分，是健胃消食的高手，其所含的果胶可以保护胃肠道黏膜免受粗糙食物的刺激，适合患有胃病的人食用。
南瓜是p-胡萝卜素的极佳来源，南瓜中的维生素A含量胜过绿色蔬菜，而且富含维生素C、锌、钾和纤维素。中医认为：南瓜性味甘平，有清心醒脑的功效，可治疗头晕、心烦、口渴等阴虚火旺病症。因此，神经衰弱、记忆力减退的人，将南瓜做菜食用，每日一次，疗程不限，有较好的治疗效果。
