山药发芽了还能吃吗

山药的营养价值通常是比较丰富的，可以滋养肠胃、健脾止泻，补充营养等，山药是比较常见的食物，具有良好的滋补效果，尤其是适用于体质虚弱的人群或疾病治疗后恢复期的人群，具有良好的补益效果，通常可以促进身体的恢复。

山药当中含有丰富的营养物质，其中维生素、氨基酸等含量比较高，是人体所需要的营养成分，在食用之后可以促进肠胃的蠕动，具有健脾养胃的效果，同时可以补充身体所需的各种营养，对于脾胃虚弱，气血亏虚等人群，具有良好的补益效果。