乳制品、鱼等都是含有酪氨酸酶的食物。
首先像牛奶、酸奶、奶酪等乳制品,它们不仅含有酪氨酸酶,而且含有身体所需的其它营养素。 其次它属于鱼类,如金枪鱼、带鱼、鲈鱼、黄花鱼等,其中含有丰富的酪氨酸酶。 此外,动物肝脏、牛羊肉等都有酪氨酸酶的存在。 食品中也含有腐乳、臭豆腐、松花蛋等。
酪氨酸酶是一种重要的生物酶,具有双重催化功能,对人体黑色素的形成起着至关重要的作用。 假如这些酶表达过多,就可能导致人体色素沉着病,比如雀斑、黄褐斑等。 假如酪氨酸酶含量过低,就会引起白癜风等皮肤病的色素减退。 有些毛发疾病,比如白发,也可能与酪氨酸酶的代谢有关。
如没有特别缺乏酪氨酸酶,也无需特殊补充。
