枸杞的营养价值通常有补充营养、滋肾补肝、养肝明目、润肺止咳等。
1、补充营养：枸杞里面营养比较丰富，含有多糖、胡萝卜素、核黄素、盐酸、维生素以及多种微量元素，如钾、钙、钠、锌、铁、铜等，而且里面含有有天冬氨酸、丙胺酸、亮氨酸、丝氨酸、甘氨酸多种氨基酸，能够为身体补充营养。
2、滋肾补肝：枸杞可以入肝经、肾经，泡水喝可以起到滋肾补肝的作用，可以改善肝肾亏虚引起的腰肌酸软、神疲乏力、失眠多梦、头晕耳鸣等症。
3、防止肝硬化：枸杞里面含有甜菜碱，可以抑制脂肪在肝内沉积，防止肝硬化，保护正常的肝细胞，对降血脂、血糖也有一定的作用。
4、润肺止咳：枸杞能够起到润肺止咳的作用，可以用于治疗虚劳导致的咳嗽。
